四川麻辣兔头火爆街头，为何外地人吃一口就退缩？

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麻辣兔头是啥？简单说，就是把兔子的头洗干净，腌上辣椒、花椒等一堆香料，慢火炖煮，做出麻辣鲜香的味道。在四川，不管是闹市街头还是犄角旮旯，总能找到推着小车卖兔头的大叔大妈。吃一口，辣得冒汗，麻得过瘾，四川人一口一个，啃得那叫一个欢！

可这兔头为啥在外地不火？先说最显眼的：这模样，忒吓人了！一个小小的兔头，五官齐全，眼睛、耳朵一个不少。四川人吃得开心，外地人一看，可能心里就犯嘀咕：“这咋下口啊？”尤其是有些地方，吃饭讲究个“卖相”，兔头这长相，估计得把不少人吓跑。91吃瓜

麻辣兔头可不是随便煮煮就行。得先把兔头洗得干干净净，再用十几种香料腌上半天，最后还得慢火炖，火候不对味道就差远了。这么麻烦的工序，哪是随便一家饭馆能搞定的？四川本地的大厨，手艺都是从小练起，外地厨子想学，没个几年功夫，压根儿做不出那股正宗味儿。

更别提量产了。麻辣兔头全是手工活儿，一颗颗腌、一颗颗煮，想开个流水线？门都没有！四川街边的小摊，一天也就做几十个，够本地人吃就行。外地餐馆要卖这玩意儿，得花大价钱请师傅、买新鲜兔头，成本高得吓人，哪有那么多老板愿意干？吃瓜黑料